斩获2金！里水味道，飘香亚洲！

　　金秋十月，第十七届亚洲名厨精英荟在北京盛大开幕，吸引了亚洲十多个国家和地区的19支殿堂级厨师队伍同台竞技。这不仅是一场美食的盛宴，更是亚洲各国烹饪艺术与文化交流的璀璨舞台。南海派出包括里水两家在内的四家餐饮企业分别代表南海队和南海青餐队参赛。最终在10月28日的颁奖典礼上，里水花潮宴酒楼、囍缘园林私厨的大厨不负众望，作品均获得金奖。

 

　　南海区委宣传部常务副部长、区文化广电旅游体育局局长刘夏远（右一），里水镇党委委员、副镇长邱安邦（左一）与里水两位获奖名厨现场合影。

　　

　　里水味道飘香亚洲

　　自2006年首届活动在南海启幕以来，亚洲名厨精英荟已成为亚洲餐饮界的一大盛事，每年在不同的国家和地区轮流举办，今年，它再次回到中国，在北京这片热土上绽放光彩。

　　南海，这片孕育了无数美食传奇的地方，此次派出了四家餐饮名企参赛，其中就有来自里水的花潮宴酒楼代表南海队，囍缘园林私厨代表南海青餐队，共赴这场美食的较量。他们承载着南海餐饮界的荣耀与期待，带着对美食无尽的热爱与创新精神，誓要在北京的舞台上展现里水名厨的非凡实力。

 

 

　　囍缘园林私厨总厨陈锦华带来的芙蓉鳕鱼遇上佛山功夫咸牛乳。

 

　　比赛现场人声鼎沸，来自亚洲各国的名厨汇聚一堂，空气中弥漫着诱人的香气。组委会为参赛厨师精心挑选了两种食材——羊排与挪威鳕鱼，要求参赛者在限定时间内，利用这些食材创作出各自的拿手好菜。这不仅考验厨师的烹饪技艺，更考验他们对食材的理解与创新能力。

　　随着比赛正式开始，厨房里顿时热闹非凡，锅碗瓢盆的交响乐此起彼伏。南海队的厨房里，花潮宴酒楼总厨李志桓正全神贯注地处理着羊排，他决定以“香茅三宝焗羊排”作为参赛作品，这道菜品巧妙地将香茅的清新香气与羊排的醇厚肉质相结合，既保留了羊排的原汁原味，又赋予了它新的生命力。只见李志桓手法娴熟地将羊排腌制入味，再用猛火快煎，锁住肉汁，除以香茅入菜外，还加入禾秆草，陈皮，青榄，最大限度去除羊膻，让各种香味渗入肉中，再以小火慢焗直至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。整个过程行云流水，令人叹为观止。

 

 

　　花潮宴酒楼总厨李志桓带来的香茅三宝焗羊排。

 

　　另一边，囍缘园林私厨总厨陈锦华围绕挪威鳕鱼展开了一场创意与传统的碰撞。他决定打造一道“芙蓉鳕鱼遇上佛山功夫咸牛乳”，将鳕鱼的细腻与佛山特色咸牛乳的醇厚巧妙融合，创造出前所未有的味觉体验。他以炒制南海水牛乳的工艺，加入用牛奶浸至仅熟的鳕鱼和牛乳酱，非常有创意，加上菜品摆盘上的精致点缀，更添几分雅致。随着一道道色香味俱全的佳肴陆续呈现在评委和观众面前，现场气氛达到了高潮。评委们逐一品尝，对里水厨师的作品赞不绝口。有的评委表示：“‘香茅三宝焗羊排’让人眼前一亮，香茅的清香与羊排的鲜美完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。而‘芙蓉鳕鱼遇上佛山功夫咸牛乳’则是一道充满创意的佳肴，它展现了厨师对食材的深刻理解，更将佛山传统文化融入其中，让人回味无穷。”

　

 　获奖后，陈锦华激动地说：“这次能代表南海参加亚洲名厨精英荟，我感到非常荣幸，作品能够获得金奖，离不开团队的努力与创新。南海菜讲究原汁原味，注重食材的本味，同时又不失创新与变化。这次比赛，我就是想通过这道菜品，向世界展示南海菜的魅力，让更多人了解并爱上南海和里水的美食。”

 

　　花潮宴酒楼所在的流潮社区。

 

　　佛山市餐饮同业商会执行秘书长、佛山市南海区餐饮业协会秘书长李穗东认为，里水两家参赛餐饮企业，花潮宴酒楼代表了传统，囍缘园林私厨代表了年轻品牌，可见里水饮食文化深厚，期待接下来进一步将传统与创新结合，发扬南海独特饮食文化。

 

　　里水镇党委委员、副镇长邱安邦表示，此次里水派出两名名厨参加亚洲名厨精英荟，均获得金奖，成绩让人鼓舞。接下来，里水将积极搭建各类平台，鼓励各餐饮企业走出去学习，进一步擦亮里水餐饮品牌，同时欢迎全国各地的朋友来里水看美景、尝美食。

 

　　今年10月，南海举办“南海菜”品牌美食指南活动，正式推出 “南海菜”美食品牌计划，发布8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅。其中，囍缘园林私房菜、花潮宴酒楼、喜悦轩酒楼成为首批推荐的南海菜美食指南餐厅，里水霸王鸭被纳入传统南海菜品之一。足以证明里水大厨的实力不容小觑。

 

　　随着第十七届亚洲名厨精英荟的圆满落幕，里水大厨们的精彩表现无疑成为了全场最大的亮点之一。他们用实际行动证明了里水名厨的实力与创意，也为南海菜赢得了更多的关注与赞誉。他们正以创新的精神和匠心的品质，共同书写着南海美食文化的新篇章。未来，里水将继续深入挖掘和传承南海美食文化，为“南海菜”品牌的打造和发展贡献力量，为南海文旅产业的繁荣发展注入新的活力和动力，让南海美食在更多国际舞台上绽放光彩，成为连接世界的桥梁。