鱼肥汤靓，鸡有鸡味！里水这4家岭南私房菜，“一脚油”就能到
发布时间：2023-08-22 来源：
清蒸“和顺鱼”鲜甜肉嫩
人间“富贵鸡”鸡有鸡味
浓汤鸡煲翅清甜滋补……
最地道的粤菜
藏在里水的岭南风餐厅里
广佛食客“一脚油”就能到！
（文末附打卡指南）
岭南，是吃货最广阔的一片天地。尤其是在广佛地区，地道粤菜餐厅数不胜数。走惯了繁华都市的名街名店，不妨驱车到梦里水乡看看。在这个花香满城的地方，不仅保留了岭南传统文化，还有最地道、最有新意的粤式美味。
白坭水道、流溪河、西南涌环岛而流，向南汇入珠江，塑造了贤鲁岛这个江心岛的独特肌理。在山清水秀、炊烟袅袅的乡间，有书、有茶、有花相伴，是小憩调整的好去处。贤鲁岛六大营地结合农耕文化、乡情文化、乡村美学等体验项目，吸引众多广佛游客前来领略小岛风光。
悠里文创餐厅：食靓鱼，饮靓汤
岭南味十足的悠里文创餐厅就位于「贤鲁岛」的入口处。两层的建筑保留岭南原始特色，同时把现代美学融入庭院里，露天院子、手工竹凳、灵动绿植、书法字体，处处都藏着设计者的巧思。在这庭院式的餐厅里用餐是视觉与味觉的双重享受。
来到南海，自然少不了吃河鲜，除了肥蟹靓虾，还有让本地人垂涎三尺的脸鼻朝天的和顺鱼。和顺鱼又被称做“翘鼻”，鱼腩上有很多肉，肉质呈现出一种独特的嫩粉色。一条2斤重的和顺鱼只需采用盐水蒸5分钟便可上桌。
悠里文创餐厅采用豉汁清蒸的做法，通过淡淡咸香，突出了鱼肉的丝丝清甜，美味至极。
在广东吃饭怎么能少了“饮靓汤”？这道黑蒜鸡肉瘦肉汤，除了鸡肉和瘦肉两种主食材之外，还有黑蒜、枸杞、红枣等药材，如此神奇的搭配，却烹饪出鲜甜无比的炖汤，
此外，还有“鸡有鸡味”的葱油淋鸡、鲜甜入味的美极大明虾、鲜美有嚼劲的黑椒牛仔骨......多款正宗粤菜都是南海人的诚意。
囍缘农庄：人间“富贵鸡”
在距离贤鲁岛不到10分钟车程的金利村，还有一家广佛园林式农庄天花板——“囍缘”。青砖灰瓦、水景绿植、奇石亭台、岭南人家的老物件……经过主理人精心的设计布置，庭院一步一景，古朴清幽。微风细雨，空气中弥漫着清新的气味，悠悠漫步在园林中，别有一番韵味。
囍缘农庄主打传统岭南菜品，一道新派白切鸡——富贵鸡却吸引粤港澳大湾区食客慕名而来。
据介绍，这是佛山知名餐厅“灿记”30年经验总厨的原创。以新鲜土猪猪肚为底，铺上北极贝做装饰，主角“鸡肉”去骨，鸡皮又薄又脆，皮下薄薄的一层脂肪让口感更加爽滑，肉质更加鲜嫩。
鸡有鸡味，猪肚弹牙，北极贝鲜甜，一口一个，非常过瘾。爆款的背后，是更讲究的食材、用料和烹饪方式。从清远运输回来的走地鸡“凤中凰”用玉米等杂粮喂养一个星期，确保肉质鲜嫩。
鸡肉花50分钟时间慢慢“浸熟”，再过一过冰水，使鸡肉爽、滑；最后加入芥末油、花生油、芝麻油等进行腌制，等鸡肉“饮汁”之后再去骨、切块、摆盘。一道料够足，味够正的人间富贵白切鸡就可以上桌了。
此外，还有鲜甜的清蒸河虾、酥脆爽口的传统咕噜肉、皮脆肉嫩的古法烧鹅、清润滋补的特色炖汤等美味佳肴等你来品尝！
什间民宿：中西融合菜式，惊艳味蕾
什间民宿，共设有38个主题空间，是一个集美食、游乐、民宿为一体的园林式水上庄园。超大湖景环绕、岭南风情建筑，巷街庭院、草木有致，随着树叶的晃动光影斑驳。站在桥上，看着眼前的美景，感受微风徐徐，颇有小桥流水人家的意境。
这里的菜品融合中西特色，传统粤菜、西式经典都能品尝到。牛油果虾皮胡麻冷豆腐：散发着青草香的牛油果，遇上虾仁的鲜香，再来一口冷豆腐，软糯口感无可挑剔。
吃腻了白米饭，柠檬盐烧挪威鲭鱼拌饭让你充满惊喜，浓郁的酱汁加上美味的鲭鱼，让这道菜成为最受欢迎的菜品。
更有澳洲谷饲牛肉眼、香煎西班牙猪扒、香煎澳带、黑松露牛肝菌扁面、奶油培根芝士汁意粉等多款西式菜品，每道都让你眼前一亮。
满和私房菜：精心挑选优质的时令食材
星空画舫桥下过，邀约千年悠悠梦，这里大湾区首个行进式光影演艺夜游「里水花月夜」。满和私房菜坐落于「里水花月夜」夜游项目周边。新中式的装潢、庭院风的设计，令人仿佛置身于世外桃源之境。
餐厅精心挑选优质的时令食材，加上拥有数十年粤菜经验师傅助阵，在满和私房菜用餐，每一口都是享受。店内招牌菜浓汤鸡煲翅，料足汤浓。泡软的鱼翅在鸡汤和骨汤的相互“煨味”下，鲜味的层次瞬间飙升。
香茅焗爽鳝，口感弹牙爽滑的鳝鱼和香茅独特的香味十分适配。香茅打底，鳝鱼的色泽在烹饪中逐渐转至金黄。香茅的香味浸入到每一块鳝鱼中，等待的过程令人食欲大增。
还有石锅牛立方、耗黄鲍鱼捞饭、功夫青龙虾、黄椒酱鱼鸽煲、盐焗鹅掌亦、冰镇咕噜肉、爽皮鸡肉等粤菜也很值得尝试~每一道菜的食材新鲜，烹饪入味，摆盘也十分精致，令人食欲大开！
打卡指南
贤鲁岛：贤鲁岛游客服务中心
悠里文创餐厅（18028152447）：悠里文创餐厅
囍缘农庄（13380272877）：囍缘园林私房菜
什间（18902812325）：什间·宴会厅
里水花月夜：里水花月夜游船码头
满和私房菜（18942487665）满和·私房菜
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